Perlitas canadienses: incremento del costo de los alimentos

Abr 14, 2019 Hugo De Marinis Mundo Comentarios desactivados en Perlitas canadienses: incremento del costo de los alimentos

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(Toronto) Acá todavía se puede vivir. Quejarse, en especial cuando se mira el mapa de la pobreza y miseria alrededor del mundo, equivaldría a pertenecer a la categoría del marciano o del insensible.

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En la década del ochenta un compañero trabajo en la cocina de una cafetería de la IBM trataba de convencerme de que tercerizar el servicio de limpieza de los edificios públicos o del gobierno era una medida acertada. Este compañero – inmigrante de origen griego – argumentaba que los ordenanzas de estos edificios ganaban demasiado en comparación con lo que ganábamos nosotros en esa pinche cafetería de la IBM que pertenecía no a la IBM sino a un pulpo tercerizador de la industria de la alimentación llamado Versa Foods. El griego compañero tenía un microemprendimiento precisamente de limpieza en horarios nocturnos y evaluaba, en error, que eventualmente el proceso de tercerización favorecería su empresa. El razonamiento era ofrecer sus servicios por menos de lo que el gobierno abonaba a los empleados públicos encargados del aseo. En vano era contraponerle que su proposición era la verdaderamente inicua – además de carnera – porque igualaba para abajo, lo cual perjudicaba a todos y en especial a los que menos ganaban. Eran las épocas en las que en Canadá comenzaba con alguna discreción a aplicar las prácticas económicas de Margaret Thatcher y Ronald Reagan. Esas que a la postre se impusieron por doquier, aunque aquí y en otros países opulentos, con menos brutalidad que en los que antes se agrupaban bajo la denominación Tercer Mundo.

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Mayormente por lo de más arriba es que deben observarse con cierta perspectiva las siguientes estadísticas. En verdad, la mayoría de las naciones del ex Tercer Mundo intercambiarían sin pestañear sus realidades sociales y económicas por las de un país rico como este. De todos modos, en Canadá el nivel de vida se erosiona lento pero seguro y el número de pobres y marginados aumenta sin pausas. El deterioro se acelera en la medida en que el neoliberalismo se afianza en el planeta, ahora aliado de regímenes autoritarios de derecha que llegan al gobierno por medio de elecciones.

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El Instituto Angus Reid – una Fundación canadiense sin fines de lucro e involucrada en investigaciones independientes – en un estudio aparecido el pasado 10 de abril informó que casi a la mitad de los canadienses han tenido dificultades para poner comida sobre la mesa en los últimos doce meses. Además, 4 de 10 dijeron que adherirse a la dieta actualizada que recomienda la Guía de Alimentos de Canadá – preparada por el Gobierno para que los ciudadanos de este país se mantengan sanos y fuertes – significa un verdadero desafío para sus bolsillos. El Instituto realizó un sondeo sobre las opiniones de ciudadanos canadienses sobre los precios y el valor nutritivo de los alimentos que consumen.

La sensación de que se ha tornado más difícil costearse los alimentos se basa en la realidad del país y atraviesa familias en toda la escala de ingresos. Pero son las que ganan menos las que con mayor probabilidad sufrirán las consecuencias de la aguda y continua suba de los precios.

Los encuestados con ingresos familiares bajo 50.000 dólares canadienses debieron elegir opciones alimenticias más baratas y menos sanas (comida chatarra) o reducir el consumo de carne de calidad, frutas y vegetales como respuesta al incremento de los costos de alimentación.

Más aún, la mitad de los canadienses de bajos ingresos dijeron que sería difícil para ellos permitirse acceder a la dieta basada en la Guía de Alimentos que coloca mayor énfasis en el consumo de alimentos a base de plantas y menos en carnes como fuente de proteínas. Pero, pese al malestar sobre la capacidad de costearse las sugerencias de la Guía, los gente de este país, por lo general y todavía, halla valiosas estas recomendaciones.

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Lo que casi nadie quiere imaginarse o prever es qué ocurrirá si los precios de los alimentos y de otras necesidades básicas de la población continúan con su sostenido aumento. Quizá Canadá deje de ser un horizonte deseado de inmigrantes sin tierra o de tierras arrasadas y pase, como nación, al conjunto de lo que se conocía como el Tercer Mundo. Los pobres y marginados que habitan este territorio ya pertenecen a ese desdichado colectivo.

happy wheels

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