Marmicoc aquella olla de presión

Jun 19, 2016 Eduardo Paganini El Baúl Nacional Comentarios desactivados en Marmicoc aquella olla de presión

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Cada verdurita tiene lo suyo

Cocinando con la MARMICOC las verduras retendrán todo su aroma valor nutritivo, y se servirán a la mesa alimentos con todo su color natural. Use la parrilla cuando así lo indica la receta y no deje nunca que se termine totalmente el agua. Cuando se ha conservado una verdura durante algún tiempo y se ha secado un poco, conviene dejarla en remojo para que se restaure la humedad perdida. La tabla indica el tiempo que debe mantenerse la comida en la olla baja presión, es decir, después que la válvula haya sonado por primera vez. En caso de duda, someta el alimento a presión durante un tiempo corto, enfríe la tapa y observe el grado de cocimiento; volviendo a cerrar si es necesario, y dejando unos minutos más al fuego.

Perfectamente se pueden preparar varias verduras juntas, utilizando el nuevo separador de verduras MARMICOC.

Algunas recetas

Carbonada

½ kg. carne de paleta    2 dientes de ajo              2 choclos

1 cebolla                       2 tomates                        1 pizca de azúcar

1 pizca pimentón           1 taza de caldo                1 trozo de zapallo

3 papas.

Córtese la carne en pequeños dados y dórese en la MÁRMICOC con aceite, agréguese cebolla y tomates picados, condiméntese déjese rehogar unos instantes; colóquese 1 taza de caldo, los demás ingredientes de acuerdo al tiempo de cocción indicado.

 

Mondongo guisado

2 dientes de ajo             2 cebollas                      1 ají

1 hoja de laurel             2 tomates                        3 papas

½ kg. de mondongo       50 grs. aceite o manteca   2 tazas de agua

3 zanahorias.

 

Cocínese en la MARMICOC cerrada durante 25 minutos a partir del primer escape fuerte el mondongo cortado en tiras con dos tazas de agua. Prepárese aparte con los otros ingredientes una salsa como de costumbre. Abrase la olla enfriando la tapa y agréguese la salsa y verduras cortadas en dados. Tápese y cocínese durante 3 a 4 minutos más, a partir del primer escape fuerte.

 

Riñones con arroz

1 riñón                                  25 grs. de hongos

2 tomates                      Condimentos

1 caña de opio               1 cebolla

1 taza  arroz cocido                1 cucharadita perejil

1 ajo                             100 grs. de caldo

1 hoja de laurel             ¼ vaso de vino

 

Blanquéese un riñón de vaca y córtese en daditos. Colóquese en la MARMICOC el aceite y dórense ajo, cebolla y los riñones, agregando los tomates, laurel, perejil y apio, déjese rehogar unos minutos. Agréguense los hongos, el vino y colóquese 100 grs. de caldo. Ciérrese la olla y cocínese 12 a 15 minutos a partir del primer escape fuerte. Líguese la salsa con un poco de fécula y sírvase con arroz blanco.

 

Lomo champignon

¾ kg. de lomo                1 hoja de laurel               Jugo de tomates

100 grs. de jamón                    150 grs. champignons      Condimentas

2 cucharadas de caldo    2 fetas de tocino              ½ copa de vino

1 cebolla                       Perejil (1 cucharada)

Méchese el lomo con tocino y jamón, dórese en la MARMICOC abierta, agréguese la cebolla y el jamón picado, déjese rehogar unos instantes y luego añádanse el vino y 2 cucharadas de caldo. Ciérrese y cocínese de 25 a 30 minutos a partir del primer escape fuerte de vapor. Colóquese el lomo sobre la parrilla.

[i] Para una historia de la olla Marmicoc se puede ver http://www.encontraste.cl/la-reina-del-hogar-a-presion-las-ollas-marmicoc-de-chile/

 

happy wheels

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